Een par level is de minimumhoeveelheid van een item die altijd op voorraad zou moeten zijn; wanneer voorraad onder par daalt, triggert dat een herbestelling.
Een par level is de minimumhoeveelheid van een item die altijd op voorraad zou moeten zijn. Het is het vaste antwoord op “hoeveel hiervan zouden we moeten hebben?” - genoeg om het normale verbruik tot de volgende levering te dekken, plus een buffer voor het onverwachte. Toont een telling dat de voorraad onder par zit, dan bestelt u het tekort bij; zit u op of boven par, dan gebeurt er niets. Par levels bestaan om twee tegengestelde fouten te voorkomen: het voorraadtekort dat het werk stillegt, en het te veel bestellen dat geld en schapruimte vastlegt.
Hoe een par-systeem werkt
Een par-systeem is bewust eenvoudig. Elk voorraadartikel krijgt een par-hoeveelheid. Op een vast ritme - vóór de wekelijkse leveranciersbestelling, aan het einde van een dienst, of op de leverdag - telt iemand wat er echt ligt en bestelt het verschil tot aan par. Handschoenen op par 300, telling zegt 120, dus bestelt u er 180.
De kracht van het systeem is dat het niet elk verbruikt stuk in realtime hoeft bij te houden. De zwakte is dezelfde: tussen de tellingen door kent niemand het niveau, dus het telritme en de buffer moeten alles daartussen opvangen.
Een par level berekenen
Een praktische startformule is:
Par level = (gemiddeld verbruik per levercyclus) + veiligheidsvoorraad
Uitgewerkt: een bar gebruikt ongeveer 6 fusten huisbier per week en krijgt één levering per week. Het basisverbruik is 6; een buffer van 2 voor een druk weekend zet par op 8 fusten. Toont de vrijdagtelling er nog 3 in de kelder, dan bestelt u er 5.
De veiligheidsvoorraad is de inschatting. Die moet weerspiegelen hoe wisselend de vraag is, hoe betrouwbaar de leverancier is, en hoe pijnlijk het zou zijn om mis te grijpen - de wondverbanden van een kliniek verdienen een dikkere buffer dan de servetten van een café. Laat de praktijk het getal bijsturen: items die bij elke telling overblijven, staan op een te hoge par; items die spoedbestellingen of een backorder bij de leverancier veroorzaken, staan te laag.
Par level versus bestelpunt
De twee worden vaak verward omdat ze allebei een aanvulling op gang brengen. Een bestelpunt is een drempel in een systeem dat continu wordt bijgehouden: de voorraad wordt bij gebruik afgeboekt, en zodra het lopende saldo de drempel raakt, gaat er een bestelling uit - elke dag, elk moment. Een par level hoort bij een periodiek systeem: u telt volgens schema en bestelt het verschil tot par, dus de hoeveelheden wisselen terwijl het moment vastligt. Par past bij wekelijkse leverritmes en bij artikelen die te goedkoop zijn om stuk voor stuk te scannen; bestelpunten passen bij voorraad die toch al transactie voor transactie wordt bijgehouden.
Waar par levels worden gebruikt
- Restaurants en bars - par-lijsten per opslagruimte (kelder, droge opslag, koelcel) zijn de klassieke toepassing; er wordt geteld vóór elke besteldag bij de leverancier.
- Klinieken en zorginstellingen - verbruiksartikelen zoals handschoenen, verband en spuiten op par per behandelkamer, want misgrijpen is daar een kwestie van patiëntveiligheid en geen ongemak.
- Hotels en huishoudelijke dienst - linnen en gastenartikelen op par per verdieping of karretje.
- Werkplaatsen en buitenteams - bevestigingsmateriaal, mesjes, smeermiddelen en reserveonderdelen op par per bus of werkbank, zodat klussen nooit hoeven te wachten op een artikel van € 3.
Par levels in de praktijk
De gewoonten die een par-systeem laten standhouden zijn de volgende: noteer de par-hoeveelheid daar waar het item ligt (een schaprandlabel, een bakkaartje), zodat bestellen geen opzoekwerk vergt; herzie de par-niveaus per seizoen in plaats van ze één keer in te stellen en te vergeten; en controleer de tellingen steekproefsgewijs met af en toe een cyclische telling, want een par-systeem op slordige tellingen glijdt af naar derving die niemand kan verklaren. Voor teams die verbruiksartikelen naast hun apparatuur bijhouden, laat AMPthilly elk verbruiksartikel een bestelpunt en een streefvoorraad dragen, met items die laag staan makkelijk te herkennen en bij te bestellen via inkooporders bij leveranciers - dezelfde tel-en-aanvullogica, alleen in het register in plaats van op een klembord.
Gerelateerde termen
- Voorraadtekort - volledig zonder een item komen te zitten, de fout die par levels moeten voorkomen
- Backorder - een aangenomen bestelling die wacht op voorraad die op is
- Cyclische telling - doorlopende deeltellingen die de voorraadadministratie en de par-tellingen controleren
- Derving - het gat tussen de geregistreerde en de werkelijke voorraad
- Omloopsnelheid voorraad - hoe snel voorraad wordt verbruikt en vervangen; snel roulerende items vragen om strakkere par-niveaus