Ein Par-Level ist die Mindestmenge eines Artikels, die immer vorrätig sein sollte; fällt der Bestand unter Par, wird nachbestellt.
Ein Par-Level ist die Mindestmenge eines Artikels, die immer vorrätig sein sollte. Es ist die feste Antwort auf „wie viel davon sollten wir haben?” - genug für normalen Verbrauch bis zur nächsten Lieferung plus Puffer für Unerwartetes. Zeigt eine Zählung Bestand unter Par, wird die Fehlmenge nachbestellt; bei oder über Par passiert nichts. Par-Levels verhindern zwei gegensätzliche Fehler: den Fehlbestand, der die Arbeit stoppt, und Überbestellung, die Geld und Regalplatz bindet.
Wie ein Par-System funktioniert
Ein Par-System ist bewusst einfach. Jeder gelagerte Artikel bekommt eine Par-Menge. In festem Rhythmus - vor der wöchentlichen Lieferantenbestellung, am Schichtende, am Liefertag - zählt jemand, was tatsächlich da ist, und bestellt die Differenz bis Par. Handschuhe bei Par 300, Zählung sagt 120, bestellen 180.
Die Stärke: kein Live-Tracking jeder entnommenen Einheit nötig. Die Schwäche ist dieselbe: zwischen Zählungen kennt niemand den Stand, also müssen Zählrhythmus und Puffer alles dazwischen absorbieren.
Wie man ein Par-Level berechnet
Eine praktische Startformel:
Par-Level = (durchschnittlicher Verbrauch pro Lieferzyklus) + Sicherheitsbestand
Durchgerechnet: eine Bar verbraucht etwa 6 Fässer Hausbier pro Woche und bekommt eine Lieferung pro Woche. Basisverbrauch ist 6; ein Wochenend-Puffer von 2 setzt Par auf 8 Fässer. Zeigt die Freitagszählung 3 im Keller, ist die Bestellung 5.
Sicherheitsbestand ist die Einschätzung. Er sollte reflektieren, wie variabel die Nachfrage ist, wie zuverlässig der Lieferant ist und wie schmerzhaft ein Leerlauf wäre - Wundverbände in einer Klinik verdienen einen fetteren Puffer als Servietten in einem Café. Dann die Realität die Zahl feinjustieren lassen: Artikel, die bei der Zählung immer übrig bleiben, haben Par zu hoch; Artikel mit Panik-Nachbestellungen oder Rückstand beim Lieferanten zu niedrig.
Par-Level vs. Nachbestellpunkt
Beide werden oft verwechselt, weil beide Nachfüllung auslösen. Ein Nachbestellpunkt ist eine Schwelle in einem kontinuierlich verfolgten System: Bestand wird bei Nutzung abgebucht, und wenn der laufende Saldo die Schwelle erreicht, geht eine Bestellung raus - jeden Tag, jederzeit. Ein Par-Level gehört zu einem periodischen System: Sie zählen nach Plan und bestellen die Lücke bis Par, Mengen variieren, der Zeitpunkt ist fest. Par passt zu wöchentlichen Lieferantenrhythmen und Artikeln zu günstig zum Einzelscannen; Nachbestellpunkte passen zu Bestand, der transaktionsweise verfolgt wird.
Wo Par-Levels genutzt werden
- Restaurants und Bars - Par-Listen pro Lagerbereich (Keller, Trockenlager, Kühlraum) sind die klassische Umsetzung; gezählt wird vor jedem Liefertag.
- Kliniken und Pflege - Verbrauchsmaterial wie Handschuhe, Verbände und Spritzen bei Par pro Behandlungsraum, weil ein Engpass hier ein Problem der Patientensicherheit ist und keine bloße Unannehmlichkeit.
- Hotels und Housekeeping - Wäsche und Hygieneartikel bei Par pro Etage oder Wagen.
- Werkstätten und Außendienst - Schrauben und Befestigungsmaterial, Klingen, Schmierstoffe und Ersatzteile bei Par pro Transporter oder Werkbank, damit ein Auftrag nie auf ein 3-€-Teil warten muss.
Par-Levels in der Praxis
Was Par-Systeme am Laufen hält, sind ein paar Gewohnheiten: die Par-Menge dort notieren, wo der Artikel liegt (am Regaletikett, am Behälter), damit man ohne Nachschlagen bestellen kann; die Par-Werte saisonal überprüfen, statt sie einmal festzulegen und dann zu vergessen; und die Zählungen gelegentlich per Cycle Count stichprobenartig kontrollieren, denn ein Par-System driftet bei schlampigen Zählungen in einen Bestandsschwund ab, den hinterher niemand erklären kann. Für Teams, die Verbrauchsmaterial neben ihrer Ausrüstung verwalten, kann in AMPthilly jeder Verbrauchsartikel einen Nachbestellpunkt und einen Zielbestand tragen; knappe Artikel sind so leicht zu erkennen und über Lieferantenbestellungen nachzuordern - dieselbe Logik des Zählens und Auffüllens, nur im Register statt auf einem Klemmbrett.
Verwandte Begriffe
- Fehlbestand - ein Artikel geht ganz aus, der Fehler, den Par-Levels verhindern sollen
- Rückstand - angenommene Bestellung, die auf ausgegangenen Bestand wartet
- Cycle Count - rollierende Teilzählungen, die Bestandsaufzeichnungen und Par-Zählungen verifizieren
- Bestandsschwund - die Lücke zwischen erfasstem und tatsächlichem Bestand
- Bestandsumschlag - wie schnell Bestand verbraucht und ersetzt wird; schnell drehende Artikel brauchen engere Pars